TRIONFO VALPOLICELLA SUPERIORE RIPASSO

Il colore è un rosso rubino intenso con notevoli archi nel bicchiere. Il profumo; complesso, avvolgente, intenso. Predomina il sentore di ciliegia matura con note di liquirizia e vaniglia. Al palato è di corpo pieno, vellutato e di buona struttura con un ottimo equilibrio fra frutta, tannini morbidi e acidità. Al retrogusto è molto persistente e complesso.

Vinificazione: La vendemmia a mano nel mese di ottobre è seguito da una fermentazione in acciaio. Nel marzo che segue la vendemmia, il vino Valpolicella fresco viene versato sulle bucce rimaste dalla produzione di Recioto in questo caso , secondo la tradizionale tecnica Veronese del 'Ripasso', la quale aumenta la gradazione alcolica e arricchisce la struttura del Valpolicella. Metà del vino è poi affinato in legno grande e la metà in barriques.

Zona di Produzione: Vigneti con terreni argillosi e ricchi di ferro nelle zone collinari della Valpolicella al nord - est della città di Verona. Il sistema di coltivazione è la Pergola Veronese.