TRIONFO AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO

Un rosso intenso tendente al granato con archi molto accentuati. Ha un profumo avvolgente e complesso di confettura di ciliegie, cannella , liquirizia e cioccolato fondente con aromi balsamiche. Molto pieno, complesso e vellutato al palato con un sapore concentrato di frutta fresca (ciliegia) ma anche secca( prugna), una solida struttura di tannini e note complessi e persistenti al retrogusto, fra cui cannella e noci.

Vinificazione: La vendemmia a mano avviene alla fine di settembre e l'uva selezionata è messo ad appassire per un periodo di 100 giorni sotto condizioni controllate in cui l'uva perde fino a 40% del suo peso e gli zuccheri vengono concentrati. Una fermentazione lenta a temperature basse inizia a gennaio. Dopo in periodo in acciaio, il vino è poi affinato in barriques per minimo 2 anni, seguito da un'ulteriore invecchiamento in bottiglia per circa 6 mesi.

Zona di Produzione: Vigneti nelle zone collinari della Valpolicella Classico con terreni di origine glaciale di struttura argillosa tendente al calcarea nei comuni di San Pietro in Cariano e Marano. Il sistema di coltivazione è la Pergola Veronese.