TRIONFO AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO RISERVA

Di colore rosso intenso, tendente al granato. Il profumo intenso e complesso con caratteristiche sentori di ciliegia matura, vaniglia e cioccolato fondente. Pieno e vellutato in bocca, la prima impressione è di confettura di ciliegia e tannini morbidi ma ben strutturati, portando a un finale persistente con note di cannella e tabacco.

Vinificazione: L'uva viene raccolta a mano a perfetta maturità. Dopo un periodo di appassimento di 90-100 giorni in condizioni controllate, l'uva perde circa 40% del suo peso e gli zuccheri vengono concentrati. Una pressatura soffice a gennaio è seguito da una fermentazione lento a temperature basse con una macerazione sulle bucce di circa 30 giorni. L'affinamento di 3 anni si svolge in barrique di rovere nuovi di tostatura media provenienti da Allier. Il vino viene poi affinato ulteriormente in bottiglia per almeno 6 mesi prima del rilascio.

Zona di produzione: L'uva è selezionata da alcuni dei vigneti migliori della zona della Valpolicella Classico, a circa 300 metri , intorno al paese di Marano.