TRIONFO RECIOTO DI SOAVE

Bellissimo color oro antico con riflessi ambrati. Naso intenso di albicocca, arancia caramellizzata, fiori di arancio e note speziate di vaniglia e cannella. Dolce, intenso e ricco al palato con notevole glicerina e un'alcolicità mai aggressiva. Persistente e speziato al retrogusto con un'acidità decisa che taglia al punto giusto la dolcezza.

Vinificazione: La vendemmia avviene alla fine di Settembre quando l'uva è molto matura. Dopo un appassimanto su graticci di circa 4 mesi con perdita di circa 50% del peso dell'uva, segue una pressatura soffice. A fine gennaio inizia una lentissima fermentazione in acciao inox a temperature basse fino a tarda primavera, lasciando un livello zuccherino alto. Il vino rimane sulle proprie fecce per circa 8 mesi e viene sottoposto a frequenti 'batonages'. Prosegue un'affinamento in barriques per minimo 12 mesi prima dell'imbottigliamento.

Area di Produzione: vigneti collinari posti su terrazze nei comuni di Soave e Colognola ai Colli ad est della città di Verona. I vitigni sono coltivati a pergola, sistema tradizionale del Veronese.