CASTELFORTE VALPOLICELLA RIPASSO

Il colore è un rosso rubino intenso con riflessi violacei. Il profumo è intenso di ciliegia matura e more con note di cannella e cuoio. Di corpo pieno con sentori di frutta matura, tannini morbidi e una buona acidità.

Vinificazione: Nel marzo che segue la vendemmia, il vino Valpolicella fresco viene versato sulle bucce rimaste dalla produzione dell'Amarone secondo la tradizionale tecnica Veronese del 'Ripasso', la quale aumenta la gradazione alcolica e arricchisce la struttura del Valpolicella. Il vino è poi affinato per circa 12 mesi in rovere per sviluppare ulteriormente le sue caratteristiche.

Zona di Produzione: Vigneti nelle zone collinari della Valpolicella al est della città di Verona.
Il sistema di coltivazione è la Pergola Veronese.