CASTELFORTE AMARONE DELLA VALPOLICELLA

Colore carico tendente al granato. Il profumo intenso e caratteristico di ciliegia matura si intreccia con note di prugna secca, catrame, cioccolato fondente e spezie. Al palato è pieno, complesso ed equilibrato con tannini morbidi e un retrogusto persistente.

Vinificazione: La vendemmia a mano avviene alla fine di settembre e l'uva selezionata è messo ad appassire sotto condizioni controllate per circa 3 mesi in modo di concentrare gli zuccheri. Una fermentazione lenta inizia a gennaio e il vino poi è affinato in botti di legno per minimo 2 anni.

Zona di produzione: Vigneti con esposizione al sud della zona collinare della Valpolicella all'est della città di Verona. Il sistema di coltivazione è la Pergola Veronese.