CUVEE EXCELSA ROSE’ BRUT

La Cuvée Excelsa è il prodotto al quale dedichiamo il massimo delle attenzioni e la rigorosità nelle scelte qualitative, per poter rappresentare al meglio il valore della nostra azienda.

Vinificazione: Pressatua soffice delle uve, preceduta da una breve macerazione delle bucce. Fermentazione a temperatura controllata.

Presa di spuma: In autoclave a temperatura controllata di 16°C. Al raggiungimento della sovrapressione di 4,5 Bar si interviene con un rapido abbassamento della temperatura. Dopo un adeguato periodo di maturazione sui lieviti lo spumante viene centrifugato e filtrato per l'imbottigliamento.

Affinamento: Maturazione sui propri lieviti per 3/4 mesi e in bottiglia per 3 mesi.

Aspetto: Colore rosa tenue con possibili riflessi leggermente ramati. Perlage fine e persistente.

Profumo: Intenso, fresco, con sentori di frutti a bacca rossa.

Gusto: Pieno, equilibrato, di buona stoffa.

Consigli per il consumo e la conservazione:
- Temperatura di conservazione:10° C
- Temperatura di consumo:7°/8° C
- Abbinamento gastronomico:Pesce e carni bianche.