CUVEE EXCELSA PROSECCO EXTRA DRY

La Cuvée Excelsa è il prodotto al quale dedichiamo il massimo delle attenzioni e la rigorosità nelle scelte qualitative, per poter rappresentare al meglio il valore della nostra azienda.

Vinificazione: Pressatura soffice delle uve, breve decantazione del mosto a 10° C e successiva fermentazione a temperatura controllata.

Presa di spuma: In autoclave a temperatura controllata di 16 °C. Al raggiungimento della sovrapressione di 4,5 bar si interviene con un rapido abbassamento della temperatura. Dopo un adeguato periodo di maturazione sui lieviti lo spumante viene centrifugato e filtrato per l'imbottigliamento.

Affinamento: 1 mese

Aspetto: Colore giallo paglierino, perlage fine e persistente.

Profumo: Intenso e aromatico, con sentori di mela e fiori di pesco.

Gusto: Morbido, vellutato, con retrogusto armonico e aromatico.

Consigli per il consumo e la conservazione:
- Temperatura di conservazione: 10° C
- Temperatura di consumo: 7°/8°C
- Abbinamento gastronomico: Ideale come aperitivo, adatto con i dolci secchi di nocciole e noci.